Kocham Zupy - przepisy

Zupa strogonow z wieprzowiny

Zupa strogonow z wieprzowiny

Kto powiedział, że strogonow należy gotować wyłącznie na wołowinie? W tej zupie świetnie sprawdzi się wieprzowina, a nawet kurczak. Zupa strogonow jest idealna na zimę – gęsta, sycąca i bardzo rozgrzewająca. Zioła dodają jej wspaniałego aromatu. To klasyczny przykład comfort food – strogonow syci i poprawia humor!

Zupa strogonow z wieprzowiny

Czas przygotowania: 35 min.
Liczba porcji: 6 porcje
Typ posiłku: obiad

Składniki:

  • 2 łyżki masła bez soli
  • ¾ kg schabu wieprzowego
  • Sól do smaku
  • Czarny pieprz do smaku
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • 220 gramów pieczarek
  • 1 drobno posiekana cebula
  • ½ szklanki białego wina wytrawnego
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • ½ szklanki bulionu drobiowego lub wołowego
  • 250 gramów makaronu jajecznego
  • ½ szklanki śmietany 18 proc.

Jak zrobić zupę strogonow z wieprzowiny?

Przed gotowaniem zupy kroimy wieprzowinę w bardzo cienkie paski.

  1. Duży garnek wypełniamy wodą i stawiamy na średnim ogniu. Kiedy woda zacznie wrzeć gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Do osobnego garnka wrzucamy pieczarki, posypujemy je szczyptą soli.
  3. Pieczarki smażymy na średnim ogniu przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając.
  4. Dodajemy tymianek i 1 łyżkę masła, mieszamy. Pieczarki gotujemy przez kolejne 3 minuty, potem przekładamy na osobny talerz.
  5. Do tego samego garnka dodajemy pozostałe masło, cebulę, przecier pomidorowy. Gotujemy ok. 5 minut, aż cebula zacznie robić się szklista.
  6. Do garnka dodajemy przysmażone pieczarki i wino, lekko zwiększamy ogień.
  7. Dodajemy bulion, wszystko mieszamy i gotujemy przez kolejne 5 minut.
  8. Zmniejszamy ogień do małego, dodajemy wieprzowinę. Zupę gotujemy przez kolejne 5 minut.
  9. Zupę zdejmujemy z ognia. Dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  10. Ugotowany makaron rozkładamy do miseczek i zalewamy gorącą zupą.

Każdy talerz podajemy posypany świeżą pietruszką.

https://www.youtube.com/watch?v=aH11a2b2nPc